Le foglie ingiallite cadono a terra e le zucche colorano le nostre tavole. Ecco un’idea per un buon secondo, caldo e colorato.
per lo spezzatino:
Continua a leggere Spezzatino alla crema di noci con rape zucca e confit
I Paparóc (con la ci, non la ch) sono un’antica ricetta bolognese di Polenta con fagioli. La versione povera consiste in polenta preparata con l’acqua di bollitura dei fagioli, la versione di mia nonna Irma consisteva in una polenta fritta di fagioli fatti con il soffritto, come per preparare la pasta e fagioli. Continua a leggere Paparóc
il centenario che saltò dalla finestra e scomparve
Questa volta ridevo a voce alta mentre leggevo! Una trama piena di riferimenti del secolo scorso che sicuramente non sono sfuggiti ai lettori della mia generazione. Continua a leggere il centenario che… jonas Jonasson
Sono felicissimo di aver partecipato anche quest’anno alla giornata di festa e buon cibo Chef…al Massimo organizzata dalla famiglia Zivieri.
Velieri corsari, pirateria, avventurieri occidentali e Gran Mogol… Un altro romanzo avventuroso di Wilbur Smith ambientato nell’Africa della seconda metà del 1600, facente parte della saga dei romanzi dedicati alla famiglia Courteney cominciata con Uccelli da preda già dal 1964. Continua a leggere Il leone d’oro – Wilbur Smith
Fine estate, tempo di uva fragola.
Se non la conoscete sappiate che si tratta di un vitigno molto dolce, dagli acini piccoli e tondi, succo amaranto tendente al nero macchiante dal sapore deciso che richiama quello delle fragoline con una nota acida e vinaccioli molto duri, che rendono il consumo dell’uva fragola poco adatto a tavola. Continua a leggere Uva fragola
Di Asimov questo romanzo mi mancava, come sempre l’ho letto e goduto in un attimo. Grande narratore, grande scienziato, grande fantasia. Affascinante racconto che vi consiglio con entusiasmo.
Lasciate che ne tragga solo una brevissima citazione:
«Noi siamo due intelligenze diverse, perché quando io gli parlo lui non capisce. La sua faccia idiota diventa più rossa, gli si strabuzzano gli occhi e gli si turano le orecchie.
Direi persino che il cervello gli smette di funzionare, se avessi la prova che in qualche altro momento funziona.»
Mi è venuta voglia di provare gusti nuovi per preparare un piatto di pasta al pesce, tanto ci è piaciuto che ve lo ripropongo!
La scelta della gramigna può sembrare azzardata, ma in realtà nel bolognese è un formato molto usato, tipico l’utilizzo della gramigna all’uovo paglia e fieno condita con la salsiccia. Continua a leggere Gramigna al branzino
Già, le ferie, il riposo.
Le giornate assumono delle connotazioni inconsuete, passano senza fretta, senza pianificazione, senza traffico.
I problemi sembrano svanire. Continua a leggere Ferie
Qualcosa di diverso, ogni tanto occorre dare forma nuova alle verdure per stuzzicare l’appetito e variare un poco la dieta.
Stavolta ho associato al couscous di verdure dei sformatini di formaggio fresco. Continua a leggere Sformati al formaggio e zucchine
